Télephone:
(06)9503-4533
Addresse:
28 bis route de la Chapelle, Radon, 61250 Ecouves
Je récolte le miel de façon traditionnelle, lorsque les cadres de miel sont operculés. C’est un travail essentiellement manuel.
Je réalise moi-même toutes les étapes, de l’extraction au conditionnement, ce qui assure une parfaite traçabilité du miel.
Il peut arriver que je manque d’un type de miel, si la météo n’a pas été propice, et que mes récoltes ne sont pas suffisamment bonnes.
Les productions selon les ruchers et les saisons
Mes miels
Miel de Fleurs
Ce miel contient des miels de printemps et d’été, issus des fleurs butinées dans mon secteur. C’est un miel parfumé, crémeux, assez doux.
Naturellement sujet à variations, il exprime les parfums de récoltes de l’année.
Miel de Printemps
En ce moment un quasi pur miel de pissenlit ! Récolté dans les prairies normandes. De couleur claire, ce miel est doux et caractérisé par des effluves floraux, des sensations de fraîcheur. Avec des arômes très fleuris, sa cristallisation est fine.
Il est notamment reconnu pour aider à la digestion, stimuler le système immunitaire, soulager les inflammations.
Miel de Tilleul
Miel crémeux de couleur claire. Le miel de tilleul a un arôme mentholé caractéristique, balsamique et persistant. Miel doux, sa saveur subtilement mentholée rappelle les effluves entêtants des sous-bois de tilleuls en fleurs. Le miel de tilleul est conseillé aux personnes nerveuses et insomniaques. Il contient des oligoéléments (potassium, calcium et manganèse).
Miel de Prairie
Miel essentiellement composé de trèfle et de ronce…. Miel d’été récolté dans les prairies normandes. Miel de couleur claire, variable selon les récoltes. Miel doux, aux effluves floraux discrets. Très agréable, son goût perdure en bouche.
Sa teneur en trèfle est réputée favoriser le sommeil.
Miel de Forêt
Miel très sombre, presque noir à l’état liquide. C’est un miel de miellats. Son arôme rappelle les feuilles sèches des sous-bois. En bouche, il engendre des sensations boisées, suaves.
Le miel de forêt est riche en oligoéléments : potassium, phosphore, calcium, soufre, magnésium, manganèse, zinc, cuivre, fer… il est connu pour être un fortifiant naturel, très efficace dans la lutte contre la fatigue et contre l’anémie.
Miel de Châtaignier
Miel de couleur ambre sombre, qui devient marron en cristallisant. D’une odeur forte et suave, ce miel corsé est caractérisé par des saveurs boisées et une certaine amertume.
Réputé bénéfique pour la circulation sanguine, le miel de châtaignier est reconnu aujourd’hui reconnu pour ses qualités cicatrisantes. Il est riche en oligoéléments : potassium, magnésium, manganèse et baryum.
Miel de Sarrasin
Miel d’un brun dense, son arôme étonnant ne laisse pas prévoir des saveurs puissantes où se mélangent odeurs de bois et de terre. Sa consistance est assez épaisse.
Traditionnellement, le miel de sarrasin était utilisé dans la fabrication du pain d’épices. Aujourd’hui, il est recherché en tant que miel de cru.
Une étude récente indique que ses propriétés sont supérieures au miel de manuka !
Miel d’Acacia
Miel très clair, limpide. Miel très doux, son arôme rappelle de manière discrète le parfum de la fleur. D’une saveur très douce. Il reste longtemps liquide. Considéré comme un régulateur intestinal, ce miel est recommandé pour les jeunes enfants.
Le vrai nom de l’acacia est le robinier, rapporté des Virginie au XVIIe siècle par Jean Robin. On devrait donc l’appeler miel de robinier.
Pas de récolte d’acacia cette année à cause du mauvais temps…
Récoltés par l’apiculteur
J’élève mes abeilles et je récolte moi-même tous mes miels
Et aussi
Les produits de la ruche
Le pollen de fleurs
Le pollen est un véritable concentré en nutriments. Il est riche en protéines, on en trouve autant que dans la viande. Il agit de manière efficace sur la fatigue physique et intellectuelle tout en augmentant les performances de l’organisme. Pour booster la vitalité et stimuler le système immunitaire, le pollen peut vous aider. Le pollen joue un rôle positif sur la santé et il aurait même des effets anti-âge ! Pour profiter de tous les bienfaits du pollen, une cure d’au moins 15 jours s’avère efficace.
L’hydromel
L’hydromel est une boisson fermentée, faite d’eau et de miel. Il remplace avantageusement un grand vin moelleux. Délicieux avec le foie gras ou en dessert.
Cette boisson est l’une des premières boissons alcoolisées que l’homme ait bues (au moins 7000 av. J.-C.!). La boisson des dieux Grecs et Romains puis des Gaulois, de la mythologie Nordique, et plébiscité tant par les familles que par les religieux du Moyen Âge.
Idéal pour une lune de miel !
Le pain d’épices
Gâteau de miel et de farine, agrémenté d’épices.Délicieux et traditionnellement mangé pendant la période hivernale. Je le fais tout simplement dans mon four, disponible sur le marché en hiver seulement.
Jadis tradition saisonnière et encore roi des marchés de Noël, le pain d’épices s’apprécie en friandise toute l’année.
Il accompagne même parfois le foie gras dans une association sucré-salé : accompagné d’hydromel, c’est parfait !
Les bonbons au miel
Je vends des bonbons élaborés avec mon miel.
Les bonbons fourrés : des boules fourrées au miel, le petit plaisir avec le miel liquide au milieu. L’astuce : résister à la tentation de croquer !
Les pastilles miel-thym : petits bonbons au miel et au thym, excellent pour la gorge.
Les bonbons au miel et à la sève de pin : très bons aussi pour le mal de gorge, à la fois plaisir et efficacité !
La propolis
Je travaille à vous proposer de la propolis d’ici à la fin de l’année 2025.
La propolis est un complexe fabriqué par l’abeille à partir de ses sécrétions et de la propolis végétale qu’elle a récoltée. Composée de plus de 300 composants différents. Les études sur la propolis identifient des propriétés antibactériennes et même antivirales, antioxydantes, qu’elle serait efficace sur les voies respiratoires, les troubles bucco-dentaires et les affections de la peau !
Et des surprises
J’ai plein d’autres idées à vous proposer :
- des bougies fantaisies en cire d’abeille pour la fin d’année 2025
- des nouveaux produits à base de miel
Avec l’élevage des abeilles, la récolté de miel, le conditionnement et la vente, je n’ai pas assez de temps pour vous proposer toutes les idées que j’ai ! Mais petit à petit, des nouveautés vont venir étoffer ma gamme !
Vente d’essaims
Maintenant que mon nombre de ruches se stabilise, je vais pouvoir commencer à vendre des essaims d’abeilles. La quantité disponible sera très limitée en 2025, et plus importante en 2026.